Hvernig á að drekka mezcal er Mexíkósk áfengi með worm

Í raun, tequila er einn af mörgum tegundum mezcal

Meðal áhorfenda af áfengi Mexíkó er þekktur fyrir tequila, en aðeins fáir vita að hún hefur"stóra bróður"- mezcal, sem virtist miklu fyrrBjóða þér að læra meira um þetta ótrúlega drekka og menningu notkun þess. Mezcal (er spænska fyrir"drekka") er hefðbundin Mexíkóskur áfengi virki - gráður, fæst með gerjun og í kjölfarið eimingu af safa nokkrar tegundir af ætt (plöntur af Aspas) með sykri og önnur hráefni. Á eimingu (eimingu) af Mexíkósku ættbálkar lært af spænska landvinningamennirnir sem kom til þeirra landsvæði í öld. Áður en þetta, Indíána drakk gruggugar hvítt fljótandi"pulque"- lágt áfengis (gráður) frá feiti safa ætt, sem minnir á Lagos. Spænska er ekki sáttur, þeir fóru að gera tilraunir með hráefni til að fá alvöru"eldur-vatn". Brátt viðleitni landkönnuðir voru krýndur með góðum árangri.

Fyrst minnst er frá árinu mescale."Guðfaðir"drykk er heitir don Pedro Sanchez, sem stofnaði fyrsta verksmiðju fyrir framleiðslu þess.

Af áfengi spænsku fullan sigur, mezcal varð national drekka Mexíkó. Fyrsta ávextir ætt, aldrinum - ár, skera áður en blómstrandi. Í þessu tímabili þeir innihalda mesta magn af sterkju þörf fyrir gerjun. Næsta, ætt er meðhöndlað, þannig að drekka aðeins kjarna af ávöxtum. Hreinsa er sett í sérstakt steinn ofn keilulaga og bakaðar fyrir daga. Þá er mulið ávöxtum soðið í ker þar til einsleit lím massa. Eftir gerjun er eimingu.

Tækni framleiðslu mezcal er mjög einfalt

Að ár mezcal var eimað aðeins einu sinni.

Sú drekka með gráður mjög óæðri í gæði að tekíla, distillable tvisvar. En eftir að skipta að tvöfalda eimað gæði bæði drykki var jafnir. Eftir aftur eimingu, alkóhól mescale er, þá er það er þynnt með vatn til að viðkomandi styrk. Fyrir framleiðslu mezcal eru fjórar helstu afbrigði af ætt og Tekíla er aðeins frá safa bláa ætt algerlega. Í flestar tegundir af mezcal bæta sykur, podslushat tequila er ekki samþykkt. Í restina af nútíma elda tækni bæði drykkir eru eins.

Mezcal er framleitt allt Mexíkó, og tekíla er á staðnum drekka ríkisins Jalisco, það er gert á takmarkað svæði.

Nærveru lirfur. Sumir framleiðendur bæta í flösku af mezcal lirfa, sníkjudýra á laufum og ávextir ætt. Tilgangur þessarar skordýrum við munum líta á síðar, í millitíðinni, ég huga að skot með lirfa gerist ekki. Neðst á nokkrar flöskur af mezcal þú getur séð undarlegt hvíta orminn. Þetta er lirfa af fiðrildi - sníkjudýr sem býr á ætt. Skordýrum er tvenns konar: rautt og hvítt (Golden). Virtustu drykki aðeins við þann rauða lirfa sem býr í hjarta ætt. Hvítt"worm"býr á leyfi til að vaxa og ná honum auðveldara, svo það er ekki eins dýrmætt eins og hans red hliðstæðu.

En að ákveða tegundir af lirfa í flöskunni með lokið mezcal erfitt.

Þess að undir áhrifum áfengis hvaða skordýr verður litlausu. Þetta sviksemi fara, fyrirtækið vakti athygli á vörum hennar. Eftir nokkra tíma, aðrar tegundir hafa fengið að láni vel reynslu. Fyrst, að viðstöddum worm var vegna þess að löngun til að sýna hágæða (í góðu áfengi skordýr er ekki að brotna niður) og til að auka vörn gegn fölsun.

Þá byrjuðu þeir að eiginleiki græðandi eiginleika sem auka karlmennska og jafnvel samskipti við anda heiminum.

Sjá árangur keppinauta, framleiðendur af tequila fóru að breiða út annar goðsögn -"worm"veldur ofskynjunum. Í raun, þessar lirfur eru skaðlaus. Þau eru sérstaklega vaxið ungur agaves sem eru ekki stjórnað með skordýraeitur. Þá annað ár haldið í hreinu áfengi til að drepa sýkla.

Flösku af mezcal með lirfa merkt með streng eða.

Þessir drykkir eru örugg og bragð ekkert annað frá þeim þar sem það er engin"worm". Til að borða lirfa er besta. Ef skordýr er ógeðslegt, það er hægt að draga úr flöskunni og bara að henda því í burtu. Í hreinustu mynd. Drykkurinn er borinn fram í stofunni hitastig. Menningu sína að nota líkist drekka af vökvar. Mezcal er hellt í skot gleraugu og drekka í litlir SOPAR, að reyna að ná öllum bragð skýringar. Hver listamaður gerir vara þeirra einstaka með því að bæta í samsetningu mezcal ávextir, hunang og önnur hráefni.

Þess vegna, birtist meira en hundrað afbrigði með öðruvísi bragði.

Til dæmis, í Rússlandi vinsæll tekíla með peru, ávöxtur er sett í alla flöskuna. Mezcal borða rétti kryddað með sterkan sósur og krydd. Það fer vel með grilluðum naut, svín, kjúkling, baunir, kartöflur, osta og jafnvel fisk. Samkvæmt Mexíkóskur hefð eftir að drekka mezcal honum að borða lirfa úr flöskunni. Hræið er skipt jafnt á milli allir þátttakendur í veislu, það er tákn um virðingu til áhorfenda. Lirfa kjöt er ríkur í mat og próteina. Eins og tequila. Aðdáendur tequila veit að hún fer vel með lim og salt.

Aðferð er kallað"Sleikja.

Mest af framleiðendum mezcal hugsar um viðskiptavini. Á flösku háls er bundinn poka af red duft, sem inniheldur salt, chili-pipar og mala þurrkuð hræ lirfa. Á bak við höndina á milli þumalinn og vísifingri stökkva sumir salt.

Þá sömu fingur tekið sneið af kalk (sítrónu).

Fyrst þú þarft að sleikja hendur með salt, þá drekka í einum sopa skot af mezcal og borða sneið af límónu.

Heima við getum takmarka tómat safa, bragðbætt með krydd. Drukkinn í einum sopa skot af mezcal að drekka. Það kemur í ljós sterkan blanda, brennandi hálsi. Galli - upprunalega bragðið af mezcal er missti alveg. Í fyrstu kynni við þetta ótrúlega áfengi drekka ég ráðleggja þér að reyna allar þrjár aðferðir. Einn af þeim sem þú verður eins. Kæri notendur, spurningu eða fara athugasemd, það verður að vera hægt mánudag. Herra Vandræða, fyrri athugasemdir og forum (eðlilega) ákveðið mál.